Seja para temperar ou fritar alimentos de forma mais saudável, o azeite de oliva é um condimento amplamente utilizado que, embora tenha se originado em tempos antigos, segue fazendo sucesso na culinária contemporânea.
Rico em nutrientes antioxidantes e anti-inflamatórios, o azeite também se destaca pelos benefícios que proporciona ao organismo. E vale destacar que estes efeitos positivos podem ser alcançados por diferentes marcas disponíveis no mercado.
Contudo, a coluna “Paladar”, do Estadão decidiu reunir uma equipe de especialistas, que incluiu até mesmo chefs de cozinha renomados, para definir qual marca de azeite consegue realmente se sobressair entre as demais, se consolidando como a melhor.
Com base em indicadores como a intensidade aromática, complexidade, equilíbrio e persistência das sensações em boca, o azeite Sabiá – Arbequina, produzido em Santo Antônio do Pinhal, no interior de São Paulo, se consolidou como o grande campeão.
De acordo com os avaliadores, o condimento apresenta um perfil frutado, com notas que remetem a elementos como alecrim fresco e goiaba, somado a um amargor agradável e uma leve picância que tornam sua degustação muito satisfatória.
Melhores azeites do Brasil: confira a lista completa
Além do azeite Sabiá, os especialistas convidados pela “Paladar” ainda experimentaram outros azeites com características singulares, que os deixaram em posições mais altas ou baixas no ranking. São eles:
- Lagar H – Arbequina;
- Orfeu – Arbequina;
- Batalha – Intenso;
- Capolivo – Arbequina;
- Oliq;
- Ouro de Sant’ana – Arbequina;
- Serra dos Garcias – Arbequina;
- Vertentes – Suave.
Vale destacar que o Lagar H e o Orfeu conquistaram, respectivamente, o segundo e o terceiro lugar no pódio, destacando-se principalmente por seu aroma e sabor igualmente marcantes.
Já o Ouro de Sant’anna, produzido em Sant’ana do Livramento, no Rio Grande do Sul, foi um dos pontos baixos da degustação, pois mesmo com valores que podem chegar a R$ 105, apresentou intensidades baixíssimas de aroma e sabor.
