Conhecido por muitos apreciadores do prato, o escondidinho foi determinado como aquele melhor que é assado. Por isso, foi elevado pelo TasteAtlas.
O ranking é um tanto respeitado na área gastronômica, em que a opção é bastante consumida pelo Nordeste. Sendo assim, ele é ressaltado na liderança.
Diversos países apareceram, colocando o Brasil à frente de outras refeições, como as da Itália e do Chile, por exemplo.
O destaque da comida no exterior
Ainda segundo a lista, o prato brasileiro é caracterizado como uma caçarola. Portanto, pode ser feito em diversas variações, sendo elas com camarão, carne, peixe, porco ou frango. O mais valorizado é o que contém a carne seca, sendo o escondidinho feito com o refogado de alguns complementos, sendo finalizado com purê. Este, por sua vez, pode ser de batata ou mandioca.
Contendo queijo para gratinar, o escondidinho, de acordo com o TasteAtlas em seu respectivo site, disse: “O nome do prato significa ‘pequeno escondido’, referindo-se à carne oculta sob uma camada cremosa de purê”. O Pastel de Choclo é feito com milho e é do Chile, ficando depois da boa colocação do prato brasileiro. Em seguida, vem a Itália, com a Parmegiana à napoletana, contendo berinjela.
O escondidinho foi bem avaliado, sendo que o TasteAtlas o destacou, inclusive com opções vegetarianas. Para apreciar o prato, é possível comê-lo com muita qualidade não só no Nordeste, mas também em outras localidades. Por isso, também varia conforme o gosto pessoal, contendo carne desfiada, entre outros.
Em São Paulo, por exemplo, o prato brasileiro pode ser feito diante de uma releitura. Sendo assim, suas alternativas são muitas, em locais diferentes. Mocotó, por Rodrigo Oliveira, tem o escondidinho com requeijão e carne seca. Além disso, há versões com frango contendo nata, incluindo o vegetariano com queijo de cabra e alguns legumes.
Um pub oferece a shepherd’s pie, determinada como uma espécie de “prima” do prato brasileiro escondidinho. Por isso, a receita é baseada em cordeiro, que é moído, contendo o purê feito de batata. A Brasserie indica o Hachis Parmentier, cuja formulação do prato é com rabada, sendo ela desfiada, apresentando o purê e uma parte crocante com pão.
