O Brasil é conhecido por sua forte identidade culinária e inovação, unindo a gastronomia de diversas culturas em formatos próprios. No entanto, um clássico dos churrascos brasileiros chamou a atenção por ficar em 15º no ranking das 100 melhores comidas do mundo: a picanha.
A carne saiu no TasteAtlas 2025/2026, ficando atrás de outros pratos tradicionais de outros países, mas ainda mantendo a posição de destaque no top 15. Na descrição do prato, o guia diz que a picanha é um dos cortes “mais amados do Brasil” e é uma carne “obrigatória” em churrascos no país.
O guia ainda destaca que a picanha é difícil de se encontrar fora do Brasil. Ela é um corte típico do país e é localizada na parte traseira do boi. Um dos principais destaques desse corte é a camada de gordura na parte superior, que ajuda a manter a carne suculenta durante o preparo.
No entanto, o guia também aponta que a peça ideal não deve ultrapassar cerca de 1,1 kg. Quando o corte é maior do que isso, há grandes chances de incluir outras partes da carne. Já nos EUA, por exemplo, a picanha não costuma ser separada da mesma forma. Lá é conhecida como “top sirloin cap” ou “coulotte”, mas geralmente acaba sendo dividida em diferentes cortes.
O que é o TasteAtlas?
O guia é considerado um dos mais prestigiados do mundo e reúne pratos, restaurantes e a culinária em geral de diversos países do mundo e regiões. O TasteAtlas é conhecido por seus diversos “top 100” rankings como o “melhores culinárias do mundo”, “melhores sobremesas do mundo” e “melhores restaurantes do mundo”.
Junto aos pratos que ele indica, o guia também contém receitas para cada um, além de recomendações de restaurantes, divididas entre restaurantes dentro e fora do país de origem do prato que o usuário deseja comer.
No caso do Brasil, por exemplo, além de falar sobre a picanha, ele também fala da história do corte e contém receitas como “picanha com arroz e feijão”. O guia até indica com o que comer com o prato, no caso da picanha, ele recomenda a farofa. O TasteAtlas também indicou os restaurantes Brasileiro da Gávea (RJ) e o Churrascaria Barranco (RS) para comer a carne.
Além da picanha, mais dois pratos brasileiros apareceram no ranking total, com a costela bovina ficando em 34º lugar e a moqueca baiana ficando em 98º.
Confira o top 15 pratos:
- Vori-vori (Paraguai);
- Pizza Napoletana (Italia);
- Tajarin al tartufo bianco d’Alba (Itália);
- Sate kambing (Indonésia);
- Oltu cağ kebabı (Turquia);
- Kontosouvli (Grécia);
- Arroz tapado (Perú);
- Komplet lepinja (Sérvia);
- Quesabirria (México);
- Pappardelle al cinghiale (Italia);
- Central Texas-Style Barbecue (Estados Unidos);
- Bath kulu badhu (Sri Lanka);
- Seco de cabrito (Perú);
- Beyran çorbası (Turquia);
- Picanha (Brasil).
