Seja pela praticidade ou pelo sabor reforçado por açúcar, sal e aditivos, os alimentos ultraprocessados passaram a integrar a dieta cotidiana de uma expressiva parcela da população mundial, apesar de seu desbalanceamento nutricional.
Contudo, uma pesquisa publicada recentemente na revista The Lancet Regional Health – Europe acabou revelando um perigo oculto destes alimentos, que por sua vez pode fazer com que muitas pessoas reavaliem sua frequência de consumo.
Isso porque, ao analisar dados de mais de 400 mil pessoas de nove países europeus, especialistas atestaram que o excesso de ultraprocessados na alimentação foi associado a um aumento de 4% no risco de mortalidade em geral.
Além disso, os resultados chegaram a 9% para casos de mortes por doenças circulatórias e 12% para doenças digestivas, evidenciando assim os principais impactos destes alimentos.
Vale ressaltar que que o estudo não identificou, de forma conclusiva, quais fatores específicos tornam os ultraprocessados nocivos. Entretanto, a interação dos ingredientes presentes nestes alimentos pode estar associada aos resultados encontrados.
Alimentos mais saudáveis apresentaram efeitos contrários
Através da análise, os pesquisadores conseguiram constatar que até mesmo uma substituição modesta dos alimentos ultraprocessados resultou em diferença substancial, reduzindo de maneira significativa o risco de mortalidade.
De acordo com o que foi observado, uma redução de 10% no consumo diário já foi suficiente para atingir resultados mais positivos, atestando que o consumo de ultraprocessados precisa ser limitado.
Todavia, devido aos aditivos presentes, muitas pessoas podem encontrar dificuldades em substituir os ultraprocessados em suas dietas. Mas e possível começar com as seguintes sugestões:
- Trocar salgadinhos e biscoitos recheados por frutas secas, mix de castanhas ou ainda pipoca feita na panela;
- Refrigerantes e sucos de caixinha podem ser substituídos por água com gás e limão, água de coco, chás ou sucos naturais;
- Pães integrais, aveia, tapioca e cuscuz podem assumir o lugar de pães e cereais industrializados;
- Molhos caseiros, preparados com ingredientes frescos e temperos naturais devem substituir molhos prontos.
