Embora dietas não necessariamente proíbam o consumo de doces e bolos, é fundamental comer com moderação para não afetar o progresso. Porém, existem algumas sobremesas que podem dificultar bastante a disciplina e o autocontrole.
Para muitos brasileiros, o bolo Souza Leão é um dos que desempenha este conflituoso papel, pois além de se destacar por seu sabor, também faz sucesso com sua textura macia, que se assemelha bastante à de um pudim.
Também conhecido como o “Rei dos Bolos”, o alimento é importantíssimo para a culinária pernambucana, e ainda possui um valor histórico tão rico que se consolidou como patrimônio cultural e imaterial do estado.
O nome Souza Leão vem justamente da família que teria criado sua receita há mais de 150 anos atrás. Desde então, o bolo continua ocupando as vitrines de padarias, confeitarias e até mesmo supermercados.
A fama de ameaçar dietas vem justamente de sua receita, que embora tenha passado por adaptações, ainda resulta em muitas versões calóricas. Portanto, por melhor que o bolo Souza Leão seja, é essencial controlar o consumo.
Receita de bolo Souza Leão: como fazer o “Rei dos Bolos”?
Vale ressaltar que o bolo Souza Leão pode demandar um certo trabalho para ser preparado. Contudo, quem quiser se desafiar para ter a chance de provar o famoso bolo, pode seguir a receita abaixo (via Tudo Gostoso):
- 1 kg de massa puba (massa de mandioca fermentada);
- 10 gemas de ovo;
- 800 g de açúcar cristal;
- 800 ml de água;
- 1 pacote de manteiga;
- 400 ml de leite de coco;
- Pitada de sal.
Em uma panela, misture açúcar e água e cozinhe até virar uma calda no ponto de fio. Posteriormente, adicione manteiga e espere a calda amornar. Em outra travessa, misture a massa puba com as gemas, leite de coco e sal.
Com a ajuda de um fouet, misture a calda de açúcar à massa até ficar bem homogêneo e, depois disso, peneire a mistura pelo menos 3 vezes. Por fim, despeje a massa do bolo para uma forma untada.
Insira a forma em um forno preaquecido a 180ºC e deixe assar por cerca de 40 a 45 minutos em fogo médio, verificando com um palito se ele já está pronto. Depois, basta esperar esfriar e se deliciar.
