Essa é daquelas receitas que não precisam de técnica complicada. O segredo está mais no jeito de fazer do que nos ingredientes, principalmente na hora de bater os ovos com o açúcar.
Ingredientes
3 ovos
1 xícara de açúcar
2/3 de xícara de manteiga derretida
2 xícaras de achocolatado em pó
1 e 1/3 de xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal
Modo de preparo
Primeiro, bata bem os ovos com o açúcar. Esse passo é essencial, porque ajuda a formar a casquinha crocante por cima.
Depois, adicione a manteiga derretida e misture até ficar homogêneo.
Em seguida, coloque o achocolatado e mexa bem. Aos poucos, incorpore a farinha e finalize com uma pitada de sal.
Despeje a massa em uma forma untada.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 a 35 minutos. O ponto certo é quando o centro ainda está levemente úmido.
O segredo da casquinha
A casquinha não vem por acaso.
Ela aparece quando você bate bem os ovos com o açúcar antes de adicionar os outros ingredientes. Esse processo cria uma camada fina e crocante por cima durante o forno, exatamente o que diferencia um brownie comum de um brownie de verdade.
Dicas da vovó
Não asse demais, senão vira bolo
Forma de metal ajuda a criar bordas mais crocantes
Se quiser, adicione pedaços de chocolate ou nozes
Como servir
Espere esfriar antes de cortar, isso faz diferença na textura.
Se quiser deixar mais especial, sirva com sorvete de creme, calda de chocolate ou um café fresquinho, que combina muito.
