Neste Natal, o Brasil se prepara para dar destaque a um novo protagonista das ceias, o irresistível gelado de panetone.
Essa sobremesa une o tradicional sabor natalino do panetone com uma apresentação refrescante, ideal para o calor das festas de fim de ano.
Esta inovação busca agradar pela familiaridade dos ingredientes e pela novidade na forma de servi-los.
Por que experimentar o gelado de panetone?
Utilizando o panetone como base, este doce é complementado por ingredientes como leite condensado, creme de leite e frutas cristalizadas.
Para sua preparação, o panetone é desmanchado e misturado a um creme à base de leite condensado e creme de leite. Gelatina sem sabor é incorporada para conferir firmeza e textura cremosa ao resultado final.
O passo seguinte é deixar essa combinação descansar na geladeira por pelo menos seis horas, proporcionando uma consistência firme. Confira a receita:
Ingredientes (15 porções)
Primeira etapa
- 1 lata de leite condensado;
- 4 gemas;
- 1 colher de sopa de manteiga com sal;
- 2 colheres de sopa de amido de milho;
- 1 colher de chá de essência de baunilha.
Segunda etapa
- 1 panetone de frutas picado;
- 1 cálice de licor de tangerina;
- 1 cálice de água;
- 1 vidro de cerejas em calda.
Terceira etapa
- 250 g de chocolate ao leite;
- 1 lata de creme de leite sem soro;
- 1 pacote de gelatina sem sabor.
Quarta etapa
- 4 claras;
- 1 lata de creme de leite sem soro;
- 2 colheres de sopa rasas de açúcar;
- Raspas de 1 limão pequeno;
- Castanhas frescas e picadas a gosto.
Modo de preparo
- Liquidifique todos os ingredientes da primeira etapa por 3 minutos.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ficar um creme grosso.
- Despeje esse creme em um refratário grande e fundo.
- Esfarele o panetone e reserve, misture o licor de tangerina com o cálice de água e regue o panetone.
- Espere 10 minutos para que o panetone absorva todo o líquido.
- Distribua por cima do creminho da etapa 1, pique as cerejas e jogue em cima do panetone.
- Em banho-maria, dissolva o chocolate que deverá ser ralado (se quiser pode utilizar chocolate meio amargo), quando estiver desmanchado, apague o fogo, adicione o creme de leite e mexa delicadamente.
- Dissolva a gelatina conforme orientações do fabricante e misture ao chocolate, cubra a parte do panetone.
- Bata na batedeira as 4 claras até ficar em ponto de neve, adicione o creme de leite sem soro e o açúcar.
- Bata na velocidade mínima.
- Rale a casca de 1 limão pequeno e continue mexendo, finalize a sobremesa com essa etapa e polvilhe castanhas por cima.
- Leve ao congelador por 6 horas e sirva após a ceia.
Via: Tudo Gostoso
Outras opções refrescantes para a ceia de Natal
Além do gelado de panetone, outras sobremesas podem enriquecer o cardápio natalino. Pavês, mousses e tortas geladas, que combinam frutas com elementos clássicos, são opções que já têm lugar garantido nas celebrações.
Essas alternativas são práticas, sendo possíveis de preparar com ingredientes básicos que estão presentes na despensa da maioria das casas ou fáceis de encontrar em supermercados.
