Seja para armazenar produtos perecíveis ou para prolongar a vida útil de alimentos que não puderam ser totalmente consumidos quando frescos, o congelamento se destaca como a alternativa mais eficiente.
Inclusive, vale destacar que este método de conservação é funcional para qualquer tipo de alimento. Porém, existem alguns comuns que podem tornar o processo totalmente ineficaz e acabam sendo cometidos por muitas pessoas.
Um dos principais envolve justamente o tempo de armazenamento, tendo em vista a existência da crença de que o congelamento faz com que os alimentos durem para sempre, prevenindo a perda de nutrientes ou até mesmo o apodrecimento.
De acordo com especialistas, mesmo quando colocados no freezer, os produtos ainda possuem uma espécie de “data de validade” que deve ser respeitada para evitar uma possível intoxicação alimentar e varia da seguinte forma:
- De 30 a 45 dias: alimentos in natura (frutas e verduras);
- 60 dias: proteínas animais;
- 90 dias: alimentos secos (massas e carboidratos).
Para garantir a segurança do armazenamento e saber exatamente o limite de duração de cada alimento, é ideal etiquetá-los com a data em que eles foram guardados no freezer, o que pode facilitar a contagem.
Dicas adicionais: como garantir que os alimentos sejam congelados corretamente
Além de observar a chamada “nova validade” dos alimentos, especialistas ressaltam que o próprio processo de congelamento também deve ser analisado, a fim de garantir que ocorra de maneira adequada.
Afinal, melhores resultados podem ser alcançados caso ele seja executado rapidamente, já que desta forma, evita-se a formação de grandes cristais de gelo que podem violar as células do alimento e afetar o sabor e a textura.
Para isso, basta congelar os produtos individualmente, evitando que eles fiquem muito próximos, e deixá-los livres nos recipientes em que forem inseridos. Além disso, é crucial armazenar porções menores e garantir que o freezer tenha espaço para permitir a circulação do ar frio.
