Com apenas alguns cliques e poucos minutos de funcionamento, o micro-ondas pode reaquecer os mais variados tipos de alimentos, deixando-os em temperaturas ideais para serem consumidos novamente mesmo após o resfriamento.
Porém, apesar da praticidade, o eletrodoméstico conta com diversas restrições e alertas de uso que, embora acabem passando despercebidos por muitas pessoas, podem acarretar em graves problemas de saúde.
Neste cenário, a carne de frango pode ser vista como um grande vilão, já que a manipulação inadequada no micro-ondas pode resultar em diversos prejuízos para o organismo, que incluem problemas digestivos e até mesmo infecções bacterianas.
Em entrevista ao portal MinhaVida, a nutricionista Eleonora Galvão, do Instituto Nutrindo Ideais, esclareceu que o alimento não pode ser frequentemente reaquecido, pois isso reduz seus nutrientes e torna o processo de digeri-lo mais complexo.
Além disso, o micro-ondas nem sempre consegue elevar a temperatura de alimentos a níveis seguros. Com isso, microrganismos como Salmonella e Campylobacter podem se proliferar com facilidade na carne de frango e causar doenças quando consumidos.
Como reaquecer a carne de frango corretamente?
Por mais que o micro-ondas se destaque como o método mais rápido para reaquecer a carne de frango, é fundamental seguir práticas que podem valorizar o método de cocção original do alimento.
Ideais para manter a suculência e ainda garantir que a temperatura interna da carne seja suficiente para eliminar as bactérias, as seguintes formas de reaquecimento se destacam como as mais seguras e eficazes:
- Forno: ideal para frangos assados inteiros ou pedaços grandes, consiste em reaquecer a carne coberta com molho e papel alumínio por 10 a 15 minutos em um forno pré-aquecido em temperatura baixa ou moderada (entre 150 ºC e 180 ºC);
- Air Fryer: melhor opção para frango frito ou empanado, depende da colocação dos pedaços separados por espaços que facilitarão o fluxo de calor em uma air fryer pré-aquecida a 190 ºC. Dentro de 3 a 5 minutos, a casca volta a ficar crocante;
- Frigideira: excepcional para filés e pedaços pequenos, basta adicionar a carne em uma frigideira aquecida em fogo baixo ou médio com uma pequena quantidade de água, caldo ou manteiga, que deve ser tapada para evitar que a carne resseque.
Caso o micro-ondas siga se destacando como a melhor opção para o momento, é recomendável organizar os pedaços por tamanho no prato, deixando os maiores na borda e menores no centro, adicionar água ou caldo e cobrir com uma tampa própria para micro-ondas ou papel toalha úmido para garantir o aquecimento correto e evitar ressecamento.
