O Vorderfultigen Spezial, um gruyère suíço maturado por 18 meses pela Bergkaserei Vorderfultigen, foi coroado o melhor queijo do mundo em 2025.
Este reconhecimento ocorreu no World Cheese Awards, que aconteceu de 13 a 15 de novembro em Berna, Suíça. O evento contou com a participação de 5.244 queijos de 46 países, avaliados por um painel internacional de 265 especialistas, entre produtores, chefs e jornalistas.
Originário da região pré-alpina de Gantrisch, o Vorderfultigen Spezial destacou-se por sua textura cristalina e sabor equilibrado. O processo meticuloso de envelhecimento e a expertise de sua produção foram fatores fundamentais para a vitória.
Elementos de excelência do queijo
A produção do Vorderfultigen Spezial é um exemplo de harmonização entre tradição e técnica. O processo de maturação de 18 meses, junto ao clima local e pastagens específicas, cria um produto único.
Para os juízes do World Cheese Awards, o queijo suíço impressionou não só pela aparência e cheiro, mas principalmente pelo sabor harmonioso.
Além disso, o concurso é conhecido por dar destaque a pequenos produtores. A vitória do Vorderfultigen Spezial celebra essa essência, incentivando a diversidade no mercado de queijos.
Destaque brasileiro no panorama mundial
Apesar da premiação ter como estrela um queijo suíço, o Brasil também teve seu momento de destaque. No Mondial du Fromage et des Produits Laitiers 2025, outro importante concurso internacional, o Brasil conquistou 58 medalhas.
Entre os premiados estão queijos produzidos em estados como Minas Gerais e São Paulo, com 10 medalhas de ouro, 18 de prata e 30 de bronze.
Os produtores brasileiros misturam técnicas tradicionais europeias com ingredientes locais, resultando em uma rica variedade de sabores e texturas.
Iniciativas locais têm sido cada vez mais reconhecidas pela qualidade e inovação, impulsionando o setor queijeiro brasileiro a novos patamares.
Próximos passos para o World Cheese Awards
Após o sucesso do evento em Berna, a próxima edição do World Cheese Awards está programada para 2026 em Córdoba, Espanha. A expectativa é que a competição continue a inspirar produtores em busca de inovação e qualidade.
Com a tradição de revelar talentos e inovações no mundo dos queijos, o World Cheese Awards segue sendo uma plataforma essencial para o reconhecimento global no setor.
A vitória do Vorderfultigen Spezial e o destaque brasileiro evidenciam a importância dessas competições para o setor lácteo. Com a combinação de tradição e inovação, esses eventos continuam a moldar o futuro da produção queijeira ao redor do mundo.
