O conceito de dieta mediterrânea frequentemente traz a ideia de refeições ricas em vegetais, azeite e peixes. No entanto, um estudo realizado por pesquisadores da Universidade Penn State (EUA) indica que incluir carne bovina magra nessa dieta pode beneficiar a saúde cardiovascular.
Realizado com 30 participantes, o estudo demonstrou que o consumo de carne magra em pequenas ou moderadas quantidades não eleva os níveis de TMAO, um composto que se acredita estar associado a doenças cardiovasculares.
Também foi observado um aumento na diversidade do microbioma intestinal, o que é considerado benéfico para a saúde geral.
Carne bovina magra e seu papel na dieta mediterrânea
Durante a pesquisa, os participantes seguiram dietas com diferentes proporções de carne bovina, variando de 14 gramas a 155 gramas diárias.
As dietas mediterrâneas apresentaram menores níveis de TMAO em comparação com a dieta americana tradicional, que é rica em carnes não magras. Também se verificou que consumir até 70 gramas de carne magra por dia foi mais eficaz na manutenção de níveis baixos do composto.
Além de manter o TMAO sob controle, a dieta mediterrânea com carne magra elevou a diversidade microbiana intestinal, refletindo uma boa saúde digestiva. Em contraste, a dieta americana tradicional não proporcionou tais benefícios,
Contribuições para a pressão arterial
Outro achado do estudo foi a potencial redução da pressão arterial em pessoas que consumiram carne magra. Isso se compara favoravelmente à dieta americana, que frequentemente contém altos níveis de gordura saturada.
Desse modo, a carne magra não apenas se alinha à dieta mediterrânea, mas pode até aumentar seus efeitos benéficos para o coração.
Esses resultados desafiam as percepções comuns sobre a carne vermelha, frequentemente criticada por seu impacto negativo na saúde cardíaca. Ao priorizar a moderação e a escolha de cortes magros, a pesquisa destaca estratégias nutricionais que promovem uma dieta equilibrada.
Como integrar carne na dieta mediterrânea
Adotar a dieta mediterrânea com carne bovina exige atenção à escolha de cortes magros, como filé mignon e patinho. A ingestão de 14 a 70 gramas diários de carne magra pode ser vantajosa, principalmente se combinada com vegetais, frutas e gorduras saudáveis, como abacate e azeite.
Essa abordagem sugere que incluir carne bovina numa dieta equilibrada é possível sem comprometer a saúde cardíaca. As descobertas oferecem novos dados para quem busca combinar uma dieta saudável sem precisar abrir mão da carne.
