Cardiologistas têm chamado a atenção para um hábito comum na cozinha que pode representar um risco maior para as artérias do que a manteiga: a fritura por imersão.
Esse método é muito utilizado para preparar alimentos como batatas fritas, frango empanado, nuggets e salgadinhos, mas pode desencadear processos químicos prejudiciais à saúde do coração.
A manteiga costuma ser apontada como vilã na alimentação por ser rica em gorduras saturadas, que podem elevar o colesterol LDL, conhecido como colesterol ruim.
No entanto, especialistas afirmam que a forma de preparo dos alimentos pode ter um impacto ainda maior na saúde do coração.
Por que a fritura por imersão preocupa os cardiologistas?
O principal problema da fritura por imersão está na maneira como os óleos reagem quando expostos a temperaturas muito altas. Quando aquecidos repetidamente, esses óleos começam a se degradar e formar gorduras trans e compostos oxidativos.
Essas substâncias estão associadas ao aumento do colesterol LDL e à inflamação das artérias. Com o tempo, esse processo pode contribuir para o desenvolvimento de aterosclerose, condição caracterizada pelo acúmulo de placas de gordura nas paredes dos vasos sanguíneos.
Impactos da fritura na saúde do coração
O consumo frequente de alimentos fritos pode aumentar o risco de diferentes doenças cardiovasculares. Estudos indicam que pessoas que se alimentam de frituras frequentemente apresentam maior probabilidade de desenvolver doença coronariana e insuficiência cardíaca.
Além disso, alimentos fritos absorvem grandes quantidades de óleo durante o preparo, tornando-se mais calóricos.
Esse excesso de calorias pode contribuir para ganho de peso, hipertensão e outros fatores que afetam a saúde do coração.
Métodos de preparo mais saudáveis
Isso não significa que a manteiga deva ser consumida sem moderação, mas especialistas destacam que reduzir a frequência de frituras por imersão pode trazer benefícios importantes para o sistema cardiovascular.
Entre as alternativas consideradas mais saudáveis estão assar os alimentos no forno, grelhar carnes e vegetais, refogar com pequenas quantidades de óleo e utilizar air fryer, que reduz o uso de gordura.
Pequenas mudanças podem proteger as artérias
De acordo com cardiologistas, a saúde das artérias depende do conjunto de hábitos alimentares. Trocar métodos de preparo com muita gordura por opções mais leves pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardiovasculares ao longo do tempo.
Pequenas mudanças na cozinha, como diminuir o consumo de frituras e priorizar preparos assados ou grelhados, podem fazer uma grande diferença para a saúde do coração.
