A vontade de doce nem sempre aparece “do nada”. Em geral, ela está ligada à combinação entre hábito alimentar, longos intervalos sem comer e exposição frequente a produtos ultraprocessados, que concentram açúcar, gordura e sal em formulações desenhadas para serem muito palatáveis. O Guia Alimentar para a População Brasileira, do Ministério da Saúde, recomenda evitar ultraprocessados justamente porque eles tendem a favorecer o consumo excessivo e desregular a relação com a comida.
Um estudo realizado pela Harvard T.H. Chan School of Public Health afirma que cravings, ou desejos intensos por certos alimentos, costumam se concentrar justamente em produtos ricos em açúcar, gordura e sal, que estimulam vias de recompensa do cérebro.
Quando a alimentação do dia fica pobre em comida de verdade e rica em produtos muito doces, o paladar também se acostuma. A Harvard Health afirma que, quanto mais a pessoa se habitua a alimentos “super doces”, mais tende a desejar esse padrão; quando reduz esse consumo, o cérebro e o paladar passam a se satisfazer com menos açúcar. No mesmo sentido, o antigo Guia Alimentar do Ministério da Saúde orienta valorizar o sabor natural dos alimentos e reduzir o açúcar adicionado em bebidas e preparações.
Rápido, fácil e gostoso
Também há um componente prático. Passar muitas horas sem comer pode aumentar a busca por energia rápida, e o doce aparece como uma solução fácil.
A Faculdade de Medicina da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) afirma que a vontade de comer doces ao longo do dia pode estar ligada tanto a hábitos culturais, construídos desde a infância, quanto a problemas emocionais, como ansiedade, depressão e episódios de compulsão. O professor Josemar de Almeida Moura, do Departamento de Clínica Médica da UFMG, alerta que esse desejo excessivo também pode sinalizar problemas de saúde, como o diabetes.
Segundo a UFMG, no caso do diabetes, a fome intensa pode aparecer porque o açúcar permanece elevado no sangue, mas não consegue ser utilizado adequadamente pelas células, o que mantém a sensação de fome e pode aumentar a vontade de comer doces. A universidade também chama atenção para outros sinais que merecem avaliação médica, como sede intensa, urina em excesso e alteração de peso.
Bebidas açucaradas merecem atenção especial, calorias líquidas são menos saciantes do que calorias de alimentos sólidos, o que facilita o consumo excessivo. Isso significa que refrigerantes, achocolatados e bebidas adoçadas podem aumentar a ingestão de açúcar sem reduzir de fato a fome.
Dicas para diminuir o consumo de doces
Segundo o Ministério da Saúde do Brasil, algumas atitudes podem mudar o consumo:
1 – Prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados e evite o consumo de alimentos ultraprocessados e não os ofereça para as crianças menores de 2 anos; acesse o guia alimentar aqui
2 – Não adicione açúcar às bebidas ou reduza, gradativamente, a quantidade ao mínimo (incluindo café, chás, sucos) e evite substituir o açúcar por adoçantes artificiais ou naturais;
3 – Substitua o consumo de doces por frutas frescas;
4 – Evite bebidas adoçadas, incluindo as bebidas light/diet;
5 – Prefira sempre água.
