Considerado uma das frutas mais nutritivas por conta de sua alta concentração de substâncias como vitamina C, antioxidantes e minerais, o limão já desempenha um excelente papel no aperfeiçoamento da saúde quando fresco.
Contudo, ultimamente, muitas pessoas tem optado por congelar a fruta antes de utilizá-la, alegando que além de prolongar a duração, o hábito ainda amplia a versatilidade do limão na cozinha.
Afinal, conforme divulgado pelo site Portal6 o congelamento impede que ele resseque ou mofe rapidamente mesmo após ser utilizado, o que permite que ele dure por meses, dependendo das condições de armazenamento.
Além disso, limões congelados também pode ser usado para complementar bebidas ou preparos culinários de forma mais prática, já que permite o uso em pequenas quantidades (ralado ou em rodelas) sem risco de desperdício. Dentre as principais aplicações, destacam-se:
- Saladas, carnes ou sobremesas;
- Chás, sucos ou drinks;
- Marinadas e temperos;
- Qualquer receita que exija um toque cítrico.
Para congelar a fruta corretamente, é fundamental higienizá-la, secá-la e, posteriormente, armazená-la em um recipiente hermético ou embalagem específica para congelamento. Desta forma, o sabor e o aroma do limão também serão preservados.
Benefícios nutricionais dos limões não são afetados
Embora o processo de congelamento possa afetar os benefícios nutricionais de determinados alimentos, é importante ressaltar que os limões não integram essa lista, já que conservação promovida pelas baixas temperaturas preserva os principais nutrientes da fruta, como os antioxidantes e a vitamina C.
Além disso, como o limão deve ser congelado com a casca, que por sua vez, não apenas funciona como um verdadeiro escudo natural como ainda concentra um número ainda mais significativo de substâncias bioativas, que também não se deterioram no frio.
Sendo assim, por mais que o limão fresco apresente inúmeros benefícios, congelar a fruta é uma forma consciente para mantê-la frequentemente presente na rotina alimentar.
