O mercado de alimentos sem glúten e sem lactose segue em constante evolução, com destaque para Lua Andrade, chef de cozinha que se sobressai na panificação artesanal.
Desde 2019, a chef passou a desenvolver pães sem glúten e sem lactose em casa. Com o tempo, sua experiência na cozinha se transformou em uma produção ampliada, que hoje alcança novos mercados para seus produtos.
Transformação e crescimento
Lua Andrade desenvolveu um portfólio diversificado sem glúten, açúcar ou aditivos. Sua marca, Elas Vida Leve, atua em diversas regiões do Brasil, como Rio Grande do Norte, Paraíba, Pernambuco e São Paulo.
Este crescimento foi impulsionado por uma demanda por produtos saudáveis e inclusivos, destacando-se rapidamente entre os consumidores.
Ao longo do tempo, a empresa expandiu seu portfólio para incluir produtos veganos, fit e gourmet, atingindo diversos paladares. Alimentação restritiva, com sabor e inovação, é a proposta central de Elas Vida Leve.
Desafios na pandemia
Com a pandemia da COVID-19 em 2020, Lua enfrentou obstáculos logísticos e de burocracia. A ausência de um CNPJ dificultou a operação formal durante esse período.
Mesmo com essas dificuldades, a chef e sua equipe perseveraram, investindo em capacitação online para superar os desafios. Em 2021, os esforços resultaram na transição de uma cozinha caseira para uma fábrica de pouco mais de 180 m².
Mercado sem glúten em expansão
No Brasil, o mercado sem glúten tem visto um aumento na conscientização sobre alimentação saudável, principalmente na região Sudeste, importante centro consumidor de produtos sem glúten.
Dados indicam que o mercado global de produtos sem glúten está se expandindo por mudanças nos padrões de consumo, com consumidores buscando opções mais saudáveis.
Horizonte promissor!
Com os olhos voltados para o futuro, Lua Andrade planeja expandir com uma nova unidade produtiva, prevista para 2026. Este planejamento visa atender a um público maior e diversificado.
A expectativa é manter o ritmo de crescimento e inovação, consolidando-se como líder em panificação artesanal sem glúten.
A marca Elas Vida Leve, criada pela chef, é um exemplo de como persistência e inovação podem transformar um pequeno negócio em uma marca sólida.
