Evite que suas bananas escureçam: descubra o truque infalível

Por ser uma fruta saborosa, acessível, fácil de transportar e consumir em qualquer lugar, a banana está sempre presente nas fruteiras de diversas casas.

Entretanto, devido à elevada liberação de etileno, a banana amadurece mais rapidamente que muitas outras frutas, apresentando uma aparência escurecida em pouco tempo.

E vale destacar que existem diversos fatores que contribuem para que isso aconteça, como o armazenamento e a exposição da fruta. Contudo, existe uma tática infalível para evitar que isso aconteça.

É possível retardar o processo de amadurecimento da banana envolvendo a região do caule em plástico filme, pois isso ajuda a conter a liberação do gás etileno.

Com o processo de maturação mais lento, a fruta tende a durar muito mais tempo sem escurecer, mantendo seu frescor e sabor por mais dias.

Outras dicas para preservar bananas

• Não deixar as bananas expostas a fontes de calor;
• Evitar danos à fruta;
• Manter as bananas a uma temperatura adequada, entre 10 a 20 °C;
• Evitar expor a fruta a correntes de ar;
• Sempre que possível, manter as bananas penduradas;
• Manter o cacho unido;
• Pingar gotas de limão nas bananas;
• Manter as bananas longe de frutas que também liberam etileno, como maçãs, peras e mangas.

O que fazer com bananas escurecidas?

Vale lembrar que as bananas escurecidas não estão, necessariamente, estragadas. Ainda mais quando o escurecimento é resultado do armazenamento na geladeira.

Embora o consumo in natura possa não ser tão agradável para muitas pessoas, as bananas muito maduras podem servir como base para diversas receitas, incluindo bolos, doces e até sorvete.

Contudo, é necessário observar se o escurecimento foi causado apenas pela oxidação natural, ou se há sinais de apodrecimento ou mofo na fruta. E neste segundo caso, não há o que ser reaproveitado, sendo recomendável o descarte ou a reciclagem, utilizando as bananas como adubo.