As manchas vermelhas nos ovos podem gerar dúvida, mas são facilmente explicadas. Elas ocorrem devido ao rompimento de pequenos vasos sanguíneos durante a formação do ovo dentro da galinha.
Quando encontramos uma mancha vermelha na gema ou na clara, é importante saber que isso não indica que o ovo está estragado ou que é impróprio para consumo. As manchas são apenas vestígios de sangue incorporados nas fases iniciais da formação.
As manchas são um problema para consumo?
De maneira geral, essas manchas não oferecem risco à saúde. Elas não alteram o valor nutricional do ovo, que continua sendo uma fonte rica de proteínas, vitaminas e outros nutrientes essenciais.
Vale destacar que as manchas vermelhas em ovos não fertilizados são normais e não indicam a formação de um embrião na casca.
É um equívoco comum associar a presença de manchas vermelhas à fecundação. Na verdade, as manchas estão presentes independentemente do ovo ter sido ou não fertilizado.
Quando devemos nos preocupar?
Apesar das manchas vermelhas serem inofensivas na maioria das vezes, é importante ficar atento a outros sinais. Uma coloração rosa ou verde na clara pode sinalizar a presença de bactérias nocivas.
A recomendação é descartar qualquer ovo com essas características, além de observar possíveis odores desagradáveis, que também indicam comprometimento no produto.
Manter práticas adequadas de segurança alimentar é essencial. Verifique não apenas a aparência, mas também cheire os ovos ao abri-los, descartando aqueles com odor repulsivo.
Armazenamento seguro dos ovos
O armazenamento adequado dos ovos é fundamental para prolongar sua vida útil e preservar sua qualidade.
Eles devem ser mantidos refrigerados, preferencialmente nas prateleiras internas da geladeira, onde a temperatura é mais estável. Estoque-os com a ponta mais fina para baixo, evitando impacto e rachaduras na casca.
Em suma, as manchas vermelhas nos ovos são comuns e geralmente não representam um risco. Seguir práticas de segurança alimentar, como armazenamento correto e verificação de cor e odor, garante que os ovos sejam consumidos de forma segura.
