Sua geladeira pode estar contribuindo descuidadamente para a proliferação de bactérias perigosas devido à manutenção inadequada da temperatura.
De acordo com a Agência de Padrões Alimentares do Reino Unido, muitos refrigeradores mantêm uma média de 5,3°C, ultrapassando o limite seguro recomendado de até 5°C.
Essa diferença pode facilitar o crescimento de microrganismos, como a Listeria monocytogenes, que é particularmente perigosa para gestantes e idosos.
Temperatura instável compromete a segurança
A instabilidade na temperatura da geladeira é um perigo que muitos ignoram. A abertura frequente da porta permite a entrada de ar quente, aumentando a temperatura interna e comprometendo a segurança dos alimentos.
Apenas 0°C a 5°C garantem condições seguras. Carne, laticínios e vegetais são especialmente suscetíveis ao crescimento bacteriano quando armazenados incorretamente.
Refrigeradores muitas vezes carecem de um sistema preciso para medir a temperatura interna, levando a ajustes inadequados. Sem um controle eficaz, alimentos não resfriados podem se tornar focos de contaminação, aumentando a exposição a doenças como a listeriose.
Protegendo os alimentos
Existem medidas práticas para garantir a segurança alimentar. Utilize termômetros independentes em vários compartimentos da geladeira para obter uma leitura precisa da temperatura.
Também é importante verificar se o termômetro interno está funcionando corretamente. Não sobrecarregue o refrigerador: permita que o ar frio circule adequadamente.
Limpezas regulares são essenciais para evitar o acúmulo de bactérias. Alimentos que requerem refrigeração, como carnes e laticínios, devem ter espaço reservado na geladeira. A prevenção é sempre mais eficaz do que remediar uma contaminação.
Boas práticas de armazenamento
A higienização de alimentos e embalagens antes do armazenamento é fundamental. Lavar frutas, legumes e verduras antes de colocá-los na geladeira evita o ingresso de bactérias. Produtos não devem ser armazenados em recipientes abertos ou em embalagens que podem estar contaminadas antes mesmo da compra.
O armazenamento de sobras deve ser feito em potes hermeticamente fechados. Tal medida previne a contaminação cruzada e preserva a qualidade dos alimentos, limitando a exposição ao ar e a bactérias.
Monitorar e ajustar regularmente a temperatura, juntamente com boas práticas de armazenamento, são fundamentais para evitar problemas de saúde. Implementar essas práticas é um passo importante para uma alimentação mais segura e saudável em sua casa.
