O arroz est\u00e1 presente no prato de todo brasileiro, seja no almo\u00e7o ou na janta. Afinal, o “arroz com feij\u00e3o” \u00e9 um cl\u00e1ssico do Brasil. No entanto, ele pode ser problema se incluso no card\u00e1pio di\u00e1rio sem prestar aten\u00e7\u00e3o no que voc\u00ea est\u00e1 consumindo no prato.<\/p>\n
De acordo com o nutricionista Rapha\u00ebl Gruman<\/strong>, o arroz em si n\u00e3o \u00e9 o vil\u00e3o. Ele n\u00e3o cont\u00e9m al\u00e9rgenos importantes, n\u00e3o causa incha\u00e7o como o gl\u00faten e \u00e9 f\u00e1cil de temperar e combinar.<\/p>\n Segundo o especialista, o problema est\u00e1 no fato de que comer arroz todos os dias faz com que ele ocupe o espa\u00e7o de outros alimentos de que o corpo tamb\u00e9m precisa. Na pr\u00e1tica, isso leva a defici\u00eancias nutricionais ao longo do tempo. Ou seja, o problema n\u00e3o \u00e9 o arroz em si, e sim o que ele acaba substituindo no prato.<\/p>\n De acordo com o nutricionista, a varia\u00e7\u00e3o no prato \u00e9 o que \u00e9 mais importante. Legumes, verduras, leguminosas e outros cereais devem entrar em cena com regularidade. O arroz pode aparecer v\u00e1rias vezes na semana, mas n\u00e3o precisa ser presen\u00e7a obrigat\u00f3ria em todas as refei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n Al\u00e9m da frequ\u00eancia, a variedade dentro do pr\u00f3prio cereal tamb\u00e9m faz diferen\u00e7a. Gruman recomenda optar por vers\u00f5es com mais fibras, como o arroz negro, o cateto, o vermelho e o agulha. O arroz refinado, o mais comum nas cozinhas brasileiras, \u00e9 justamente o que menos oferece nutricionalmente.<\/p>\n Outro detalhe \u00e9 o tempo de cozimento. Segundo o especialista, o arroz cozido demais eleva o \u00edndice glic\u00eamico do alimento. Isso significa que o a\u00e7\u00facar chega mais r\u00e1pido na corrente sangu\u00ednea, o que pode ser prejudicial principalmente para quem tem resist\u00eancia \u00e0 insulina ou diabetes.<\/p>\n Em regra geral, Grumer diz que o ideal \u00e9 priorizar gr\u00e3os um pouco mais firmes. Esse ajuste no preparo, por menor que seja, j\u00e1 muda o impacto do alimento no organismo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O arroz est\u00e1 presente no prato de todo brasileiro, seja no almo\u00e7o ou na janta. Afinal, o “arroz com feij\u00e3o” \u00e9 um cl\u00e1ssico do Brasil. No entanto, ele pode ser problema se incluso no card\u00e1pio di\u00e1rio sem prestar aten\u00e7\u00e3o no que voc\u00ea est\u00e1 consumindo no prato. De acordo com o nutricionista Rapha\u00ebl Gruman, o arroz […]<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":36590,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard","jnews_video_option_group":[[]],"override":[{"template":"2","parallax":"1","fullscreen":"1","layout":"right-sidebar","sidebar":"default-sidebar","second_sidebar":"default-sidebar","sticky_sidebar":"1","share_position":"hide","share_float_style":"share-monocrhome","show_featured":"1","show_post_meta":"1","show_post_author":"1","show_post_date":"1","post_date_format":"default","post_date_format_custom":"Y\/m\/d","show_post_category":"1","show_post_reading_time":"0","post_reading_time_wpm":"300","post_calculate_word_method":"str_word_count","show_zoom_button":"0","zoom_button_out_step":"2","zoom_button_in_step":"3","show_post_tag":"1","show_popup_post":"1","number_popup_post":"1","show_author_box":"1","show_post_related":"0"}],"image_override":[{"single_post_thumbnail_size":"crop-500","single_post_gallery_size":"crop-500"}],"trending_post_position":"meta","trending_post_label":"Trending","sponsored_post_label":"Sponsored by","disable_ad":"0","subtitle":"Nutricionistas revelam que, mesmo sendo um cl\u00e1ssico de nosso pa\u00eds, muitos brasileiros cometem um erro ao colocar esse gr\u00e3o em seus pratos diariamente"},"jnews_primary_category":[],"jnews_override_counter":{"view_counter_number":"0","share_counter_number":"0","like_counter_number":"0","dislike_counter_number":"0"},"jnews_post_split":{"post_split":[{"template":"1","tag":"h2","numbering":"asc","mode":"normal","first":"0","enable_toc":"0","toc_type":"normal"}]},"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[999,1632,5287,695,7025,7026,242,7030,234],"class_list":["post-36588","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geral","tag-alimentacao-saudavel","tag-arroz","tag-carboidratos","tag-dieta","tag-erros-alimentares","tag-habitos-alimentares","tag-nutricao","tag-raphael-gruman","tag-saude"],"yoast_head":"\nCom o que variar?<\/h2>\n
Como cozinha o arroz tamb\u00e9m importa<\/h2>\n