{"id":3576,"date":"2025-07-02T14:48:05","date_gmt":"2025-07-02T17:48:05","guid":{"rendered":"https:\/\/crusoe.com.br\/variedades\/?p=3576"},"modified":"2025-07-02T14:49:35","modified_gmt":"2025-07-02T17:49:35","slug":"esse-corte-esta-substituindo-a-picanha-nos-churrascos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/crusoe.com.br\/variedades\/esse-corte-esta-substituindo-a-picanha-nos-churrascos\/","title":{"rendered":"Esse corte est\u00e1 substituindo a picanha nos churrascos"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quando se fala em churrasco, a <strong>picanha <\/strong>se destaca como um dos cortes de carne mais apreciados, principalmente por conta de sua sucul\u00eancia, maciez e sabor marcante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por\u00e9m, uma pesquisa conduzida pelo Instituto Paran\u00e1 Pesquisas apontou que, para muitos brasileiros, valor da picanha no supermercado ficou &#8220;muito mais alto&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por isso, muitas pessoas t\u00eam buscado alternativas igualmente saborosas, mas mais econ\u00f4micas. E \u00e9 justamente neste grupo que se enquadra a <strong>carne sete da paleta<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tamb\u00e9m conhecido como <em>shoulder<\/em>\u00a0ou raquete, a pe\u00e7a fica localizada na parte superior da paleta bovina, e combina maciez, sabor \u00fanico e alto valor nutricional.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">E vale destacar que n\u00e3o \u00e9 apenas no churrasco que o corte est\u00e1 se destacando, uma ver que a carne sete da paleta ainda pode ser grelhada, assada ou cozida lentamente.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">De onde vem o sucesso do corte?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Apesar de possuir uma textura semelhante \u00e0 do fil\u00e9 mignon, a carne sete da paleta era considerada uma carne de segunda. Contudo, a popularidade do corte cresceu nos \u00faltimos anos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">E isso se deve fatores como \u00e0s melhorias no manejo do gado e \u00e0 qualidade gen\u00e9tica das cria\u00e7\u00f5es, que resultam em cortes muito mais macios e saborosos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al\u00e9m disso, o bom custo-benef\u00edcio da carne sete da paleta, aliado aos seus benef\u00edcios nutricionais, contribui para a crescente valoriza\u00e7\u00e3o do corte.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Outros cortes que podem substituir a picanha<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A carne sete da paleta pode ser uma \u00f3tima op\u00e7\u00e3o, mas n\u00e3o \u00e9 a \u00fanica que pode substituir a picanha. Afinal, estas outras alternativas tamb\u00e9m podem garantir \u00f3timas experi\u00eancias:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Contrafil\u00e9:<\/strong> conhecido por sua maciez, o corte ainda garante sucul\u00eancia por conta de sua camada de gordura;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Maminha:<\/strong> contando com fibras longas e macias, a carne \u00e9 extremamente vers\u00e1til;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cox\u00e3o mole:<\/strong> apesar de n\u00e3o estar entre as primeiras op\u00e7\u00f5es para o churrasco, a textura grelhada deste corte se assemelha \u00e0 de carnes nobres.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quando se fala em churrasco, a picanha se destaca como um dos cortes de carne mais apreciados, principalmente por conta de sua sucul\u00eancia, maciez e sabor marcante. 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