Um novo estudo publicado no British Journal of Nutrition trouxe um alerta sobre o consumo excessivo de carne vermelha: pessoas que ingerem grandes quantidades desse alimento t\u00eam at\u00e9 49% mais chances de desenvolver diabetes em compara\u00e7\u00e3o com quem consome pouco.<\/p>\n
A pesquisa analisou os dados de quase 35 mil participantes americanos, com idade m\u00e9dia de 46 anos. Os volunt\u00e1rios foram recrutados da National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), uma base de dados representativa da popula\u00e7\u00e3o adulta dos Estados Unidos que re\u00fane informa\u00e7\u00f5es sobre dieta, hist\u00f3rico m\u00e9dico e comportamentos de sa\u00fade.<\/p>\n
Os pesquisadores cruzaram os dados alimentares dos participantes com entrevistas sobre o que comiam e com registros de diagn\u00f3stico de diabetes. O resultado mostrou que quem tinha o maior consumo geral de carne vermelha apresentou 49% mais chances de ter a doen\u00e7a.<\/p>\n
O estudo ainda separou o risco por tipo de carne. Quem consumia mais carne vermelha processada, como embutidos e frios, tinha 47% mais risco. J\u00e1 quem consumia mais carne vermelha n\u00e3o processada, como bife e frango vermelho, registrou 24% mais risco. A diferen\u00e7a mostra que o n\u00edvel de processamento importa.<\/p>\n
A endocrinologista Komal Patil-Sisodia, certificada pela American Board of Obesity Medicine, destacou que entre 60% e 70% dos americanos consomem carne vermelha regularmente, de duas a quatro vezes por semana. Segundo ela, cada por\u00e7\u00e3o di\u00e1ria adicional de carne vermelha eleva o risco de diabetes entre 10% e 16%.<\/p>\n
Judy Simon, nutricionista cl\u00ednica do UW Medical Center, apontou o achado mais animador do estudo: substituir uma por\u00e7\u00e3o di\u00e1ria de carne vermelha por uma prote\u00edna vegetal, como sementes, castanhas ou leguminosas, reduz o risco de diabetes entre 9% e 14%. Trocar por frango, latic\u00ednios ou gr\u00e3os integrais tamb\u00e9m diminui o risco entre 11% e 12%.<\/p>\n
De acordo com os especialistas, n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio abandonar completamente a carne vermelha para colher os benef\u00edcios. A recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 come\u00e7ar com mudan\u00e7as pequenas e sustent\u00e1veis como reduzir a frequ\u00eancia semanal, preferir cortes n\u00e3o processados e ir gradualmente substituindo por prote\u00edna vegetal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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