Aumentar o consumo de feij\u00e3o, ervilha e lentilha e reduzir a ingest\u00e3o de carne vermelha pode acrescentar at\u00e9 13 anos \u00e0 expectativa de vida. Essa \u00e9 a conclus\u00e3o de um estudo conduzido por pesquisadores da Universidade de Bergen, na Noruega, e publicado na revista cient\u00edfica PLOS Medicine.<\/p>\n
Os cientistas analisaram o que aconteceria com a longevidade de uma pessoa caso ela trocasse a chamada “dieta t\u00edpica ocidental”, marcada pelo alto consumo de carne vermelha e alimentos processados, por uma “dieta otimizada”, com mais frutas, vegetais, leguminosas, gr\u00e3os integrais e oleaginosas.<\/p>\n
Os resultados mostram que quanto mais cedo a mudan\u00e7a come\u00e7a, maior o ganho. Homens que fazem essa transi\u00e7\u00e3o aos 20 anos podem viver at\u00e9 13 anos a mais. Para mulheres na mesma idade, o ganho pode chegar a 10 anos. Mesmo quem come\u00e7a mais tarde sai ganhando: a partir dos 60 anos, mulheres somam cerca de 8 anos de vida extra e homens, quase 9. J\u00e1 quem muda a alimenta\u00e7\u00e3o aos 80 ainda pode ganhar at\u00e9 3,5 anos a mais.<\/p>\n
Entre todos os grupos de alimentos analisados, as leguminosas foram as que mais se associaram ao aumento da longevidade. Feij\u00e3o, ervilha e lentilha lideraram os resultados, seguidos de gr\u00e3os integrais e oleaginosas, como nozes, am\u00eandoas e pistaches.<\/p>\n
Do outro lado, reduzir o consumo de carne vermelha processada, como bacon, lingui\u00e7a e frios em conserva, tamb\u00e9m apareceu com destaque nos dados. Esses alimentos t\u00eam sido associados em estudos recentes a riscos maiores de doen\u00e7as cardiovasculares e c\u00e2ncer de intestino.<\/p>\n
Para substituir as prote\u00ednas animais, os pesquisadores recomendam apostar em aves magras, peixes e fontes vegetais. Soja, gr\u00e3o-de-bico, lentilha, sementes, quinoa e vegetais verde-escuros como br\u00f3colis s\u00e3o boas op\u00e7\u00f5es de prote\u00edna para compor o card\u00e1pio.<\/p>\n
Para montar as estimativas, a equipe de Bergen usou meta-an\u00e1lises e dados do Global Burden of Disease, um banco de dados que rastreia 286 causas de morte, 369 doen\u00e7as e 87 fatores de risco em 204 pa\u00edses. Os dados foram usados tamb\u00e9m na cria\u00e7\u00e3o de uma ferramenta online chamada Food4HealthyLife, que permite calcular quanto tempo de vida uma pessoa pode ganhar com mudan\u00e7as espec\u00edficas na alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
O resultado do estudo noruegu\u00eas n\u00e3o surge isolado. Pesquisa realizada por pesquisadores da Universidade de Harvard e publicada em 2025 acompanhou mais de 105 mil participantes e chegou a conclus\u00f5es parecidas: quem seguia padr\u00f5es alimentares baseados em vegetais, gr\u00e3os integrais, oleaginosas e leguminosas tinha at\u00e9 86% mais chances de envelhecer com sa\u00fade aos 70 anos em compara\u00e7\u00e3o a quem tinha uma alimenta\u00e7\u00e3o de baixa qualidade.<\/p>\n
Anne-Julie Tessier, professora da Universidade de Montreal e autora principal desse estudo de Harvard, destaca que n\u00e3o existe uma f\u00f3rmula alimentar \u00fanica que sirva para todos. Dietas saud\u00e1veis podem e devem ser adaptadas \u00e0s prefer\u00eancias, culturas e contextos individuais.<\/p>\n
J\u00e1 \u00e9 consenso na medicina que uma boa alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 um dos pilares centrais da preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as cr\u00f4nicas e mortes prematuras. O estudo da Universidade de Bergen refor\u00e7a esse entendimento e coloca um n\u00famero concreto em algo que os profissionais de sa\u00fade j\u00e1 orientam h\u00e1 anos: trocar o prato de carne processada por um de feij\u00e3o pode valer mais do que parece.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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